[发明专利]一种柚皮番茄酱在审
| 申请号： | 201210558462.6 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103005384A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 苏兆楷;习温瑜 | 申请（专利权）人： | 青岛汉河药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266102 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种柚皮番茄酱，其特征在于：采用以下方法制取：(1)将新鲜柚子皮清洗后切丝，在沸水中煮10min，然后在凉水中反复浸泡，淋干水份；(2)挑选成熟、无病虫害的番茄，清洗干净，蒸熟后去皮去籽；(3)将番茄和柚皮打浆，然后依次加入白糖、醋、盐，充分搅拌均匀，入均质机，制得柚皮番茄混合泥；(4)将柚皮番茄混合泥放入锅中，煮沸，然后转入浓缩锅中，当固形物体积浓度达70-80％时，倒入不锈钢容器中，冷却后进行灭菌，罐装，本发明的柚皮番茄酱是一款营养丰富，味道清香的调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 番茄酱 | ||
【主权项】：
一种柚皮番茄酱，其特征在于：采用以下方法制取：(1)将新鲜柚子皮清洗后切丝，在沸水中煮10min，然后在凉水中反复浸泡12h，淋干水份；(2)挑选成熟、无病虫害的番茄，清洗干净，放在蒸锅中蒸熟，取出后去皮去籽；(3)将番茄和柚皮放入安装有60目网筛的打浆设备中打浆，然后依次加入白糖、醋、盐，充分搅拌均匀，入均质机，在60℃、15MPa条件中均质两次，制得柚皮番茄混合泥；(4)将柚皮番茄混合泥放入锅中，煮开后沸腾10min，并不断搅拌，然后转入浓缩锅中，浓缩压力3MPa、温度80℃，当固形物体积浓度达70‑80％时，倒入不锈钢容器中，冷却后进行灭菌，罐装，即得柚皮番茄酱。
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