[发明专利]一种魔芋粉的生产方法

摘要

本发明公开一种魔芋粉的生产方法，具体方法如下：1）将鲜魔芋进行清洗；2）采用切片机切为片、条状，浸泡在农度为3%的亚硫酸钠溶液中护5分钟；3）将湿料用粉碎机粉为浆料；4）采用离心脱水机使淀粉与葡甘露聚糖初步分离；5）将分离后的物料经二级浸泡罐加入清水搅拌后用脱水机再次分离出表面的杂质并脱去水份；6）采用干燥机进行干燥处理；7）将干燥后的物料研磨成60～200目细粒，经筛分级即获得魔芋粉。本发明整体过程操作简单、成性本低，所产魔芋粉无杂质，葡甘露聚糖含量高。

主权项

一种魔芋粉的生产方法，包括鲜魔芋粉，其特征在于：具体制作方法如下：1）将鲜魔芋放入滚筒式清洗机进行清洗，使表皮清除，并剔除顶芽；2)将清洗好的鲜魔芋采用切片机切为片状或条状，浸泡在浓度为3%的亚硫酸钠溶液中进行护色；3）将护色后的片、条状湿魔芋通过粉碎机粉碎为魔芋浆料；4）将魔芋浆料采用离心脱水机进行淀粉与葡甘露聚糖进行初步分离；5）将分离后的物料输入二级浸泡罐中，加入两倍的清水搅拌均匀后，用离心脱水机再次分离出葡甘露聚糖表面的杂质，同时使之脱水；6）将分离杂质和脱水后的物料采用干燥机进行干燥处理，干燥后的葡甘露聚糖含水率控制在5～15%；7）将干燥后的葡甘露聚糖采用多级胶体磨研设备研磨成60～200目的细粒，经机筛分级后，即得到魔芋粉。