[发明专利]一种水果冰淇淋粉及其制备方法无效
| 申请号： | 201210553077.2 | 申请日： | 2012-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN103005133A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 周县萍 | 申请（专利权）人： | 周县萍 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/40;A23G9/34 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种水果冰淇淋粉及其制备方法。其配方为：奶粉25～35、白砂糖20～30、荔枝浆10～25、柿子浆15～30、菠萝浆15～30、奶精3～5、麦芽糊精10～20、乳化稳定剂1～3、水溶性膳食纤维0.1～0.5。其制备方法为：1）取荔枝、柿子和菠萝的果肉，分别打浆、过胶体磨，得到荔枝浆、柿子浆和菠萝浆；2）将乳化稳定剂与白砂糖预混，再与步骤1）中制得的荔枝浆、柿子浆和菠萝浆以及其它原料充分混合；3）向混合物料中加入2～4倍重量的水，搅拌均匀，使物料充分溶解，然后经均质、杀菌和喷雾干燥制得水果冰淇淋粉。本发明开发出了一种营养丰富、口感极佳的新型淇淋粉，丰富了冰淇淋粉的口味和品种。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水果冰淇淋粉，其特征在于，由以下重量份的原料制得：奶粉25～35份、白砂糖20～30份、荔枝浆10～25份、柿子浆15～30份、菠萝浆15～30份、奶精3～5份、麦芽糊精10～20份、乳化稳定剂1～3份、水溶性膳食纤维0.1～0.5份。
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