[发明专利]酱包瓜的制备方法无效
| 申请号： | 201210543374.9 | 申请日： | 2012-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN103027267A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 李建新;石海清 | 申请（专利权）人： | 山东武定府酿造有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 侯绪军 |
| 地址： | 251700 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工方法，具体说的是一种酱包瓜的制备方法。其目的就是提供一种酱包瓜的制作方法，使其营养价值和美味得以充分的显现。本发明的目的是采用下述技术方案实现的：酱包瓜的制备方法步骤如下：（1）选用黑皮面瓜；（2）将面瓜开口，挖瓤去种，瓜皮加盐入缸；（3）盐水浸泡瓜皮，备用；（4）配制瓜馅；（5）将盐水浸泡好的瓜皮在清水浸泡，控干；再放入酱油中浸泡12h；（6）将瓜馅装入瓜皮内，然后装进布袋；（7）腌制：将装袋的制品灌入酱油，扎口，沉入甜酱缸内腌制一个月后即为成品。本发明的有益效果是：充分保留了营养成分；瓜皮青绿色，瓜馅棕红色，质脆香甜，味美可口；酱制工艺操作简单、节省成本。 | ||
| 搜索关键词： | 酱包瓜 制备 方法 | ||
【主权项】：
酱包瓜的制备方法，其特征在于制备方法及步骤如下： （1）选用黑皮面瓜；（2）将面瓜开口，挖瓤去种，瓜皮加盐入缸；（3）盐水浸泡瓜皮，备用；（4）配制瓜馅；（5）将盐水浸泡好的瓜皮在清水浸泡，控干；再放入酱油中浸泡12h；（6）将瓜馅装入瓜皮内，然后装进布袋；（7）腌制：将装袋的制品灌入酱油，扎口，沉入甜酱缸内腌制一个月后即为成品。
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