[发明专利]一种辣味真亮鱼的保存方法

摘要

本发明涉及一种辣味真亮鱼的保存方法，包括a将新鲜的真亮鱼开膛取出肚里，洗净；b将洗净没有肚里的真亮鱼用盐水清洗，浸泡10-20分钟后将每100斤鱼加入清水1-2斤，花椒1-2斤,辣椒粉1-3斤,味精1-2斤，蒜0.5-1斤，姜2-3斤,0.5-1.5斤；食盐2-3斤搅拌均匀后浸泡0.5-1小时后放入大蒸锅蒸煮5-10分钟；c将杀菌后的真亮鱼用细绳依次穿过鱼嘴得到待保存的真亮鱼；d将从步骤得到的一串串的真亮鱼挂到屋檐下脱水30-60分钟；e将脱水后的一串串真亮鱼根据鱼的大小放到太阳下晒1-2小时；f将晒后的真亮鱼挂回屋檐下风干1-2天；g将风干后的真亮鱼放到罐子中用塑料袋扎口密封；采用本方发晒制的真亮鱼便于保存并且能够保持很好的新鲜度，吃起来口感好，不会失去真亮鱼的鲜美味道。

主权项

一种辣味真亮鱼的保存方法，包括a 将新鲜的真亮鱼开膛取出肚里，洗净；b 将洗净没有肚里的真亮鱼用盐水清洗，浸泡10‑20分钟后将每100斤鱼加入清水1‑2斤，花椒1 ‑2斤,辣椒粉1‑3斤, 味精1‑2斤，蒜0.5‑1斤，姜2‑3斤,0.5‑1.5斤；食盐2‑3斤搅拌均匀后浸泡0.5‑1小时后放入大蒸锅蒸煮5‑10分钟；c 将杀菌后的真亮鱼用细绳依次穿过鱼嘴得到待保存的真亮鱼；d 将从步骤得到的一串串的真亮鱼挂到屋檐下脱水30‑60分钟；e 将脱水后的一串串真亮鱼根据鱼的大小放到太阳下晒1‑2小时；f 将晒后的真亮鱼挂回屋檐下风干1‑2天；g将风干后的真亮鱼放到罐子中用塑料袋扎口密封。