[发明专利]一种保健火腿肠的制作方法无效
| 申请号： | 201210526234.0 | 申请日： | 2012-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN102960766A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 大连创达技术交易市场有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/302 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116011 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种保健火腿肠的制作方法，属于食品制备工艺领域；具体制作步骤为：1、将精肉和肥肉绞碎，加入淀粉搅拌均匀；2、加入食盐3.9-4.9%，维生素C2.5-3.5%，香辛料4-6%，食用酒精0.1-1%，乳酸钙1.3-1.6%，生物类黄酮2-7%，南瓜粉5-15%，麦芽糊精3.5-5%，卡拉胶1-5%，真空滚揉；3、灌制成肠；4、上架烘烤；5、冷却；6、杀菌包装；本方法制作火腿肠简单，在火腿肠中加入维生素C以及生物类黄酮，使本火腿肠具有防癌功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 火腿肠 制作方法 | ||
【主权项】：
一种保健火腿肠的制作方法，其特征是具体制作步骤为：1、将精肉和肥肉绞碎，加入淀粉搅拌均匀；2、加入食盐3.9‑4.9%，维生素C2.5‑3.5%，香辛料4‑6%，食用酒精0.1‑1%，乳酸钙1.3‑1.6%，生物类黄酮2‑7%，南瓜粉5‑15%，麦芽糊精3.5‑5%，卡拉胶1‑5%，真空滚揉；3、灌制成肠；4、上架烘烤；5、冷却；6、杀菌包装。
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