[发明专利]用果蔬发酵制备单细胞蛋白营养液生产米面食品的方法无效
| 申请号： | 201210519609.0 | 申请日： | 2012-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN103844269A | 公开（公告）日： | 2014-06-11 |
| 发明（设计）人： | 兰敬墨 | 申请（专利权）人： | 兰敬墨 |
| 主分类号： | A23L1/30 | 分类号： | A23L1/30;A23L1/212;A23L1/10;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430072 湖北省武汉市东*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种用果蔬发酵制备单细胞蛋白营养液生产米面食品的方法，将水果或者蔬菜打碎磨浆，加糖或糖类物质，加洁净水制成果蔬浆液，用高活性干酵母发酵制成果蔬活性酵母浆，经过自溶酶解制成果蔬单细胞蛋白营养液，加米粉或面粉制成各种米面食品。制成品蛋白质总量增加50％以上，而且是传统米面食品中缺少的动物蛋白质，制成品还增添了水果蔬菜中丰富的多种维生素和矿物质及膳食纤维。本发明用简单经济的方法解决了我国大宗米面食品，特别是一些方便米面食品营养结构不全面、不均衡、水平较低的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 用果蔬 发酵 制备 单细胞 蛋白 营养液 生产 米面 食品 方法 | ||
【主权项】：
一种用果蔬发酵制备单细胞蛋白营养液生产米面食品的方法，它包括如下工艺步骤：制备果蔬含糖浆液、果蔬活性酵母浆液、单细胞蛋白果蔬营养液、果蔬营养米面食品。
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