[发明专利]土豆芸豆炖排骨及其制作方法

摘要

土豆芸豆炖排骨及其制作方法，属于食品领域，其原料按质量比：土豆200-300g，芸豆300-500g，排骨500-800g，油5-8ml，葱3-5g，姜1-3g，蒜3-5g，花椒1-3g，大料1-2g，酱油3-5ml，豆瓣酱5-10g，陈皮1-3g，干辣椒3-5g，食盐5-8g，味素1-3g。其制作方法是：将排骨洗净切段煮熟备用，芸豆去角掰成两半，土豆切滚刀块备用；锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、陈皮、干辣椒爆出香味加入排骨翻炒，加入芸豆和土豆，翻炒8-10分钟，加盐，豆瓣酱加水，炖煮30分钟左右至汤汁稍收干加入味精即可。本发明味道鲜美，营养价值丰富，口感极佳，是人们宴请宾客的好选择。

主权项

土豆芸豆炖排骨及其制作方法，其特征在于：其原料按质量比：土豆200‑300g,芸豆300‑500g,排骨500‑800g,油5‑8ml,葱3‑5g,姜1‑3g,蒜3‑5g,花椒1‑3g,大料1‑2g,酱油3‑5ml,豆瓣酱5‑10g,陈皮1‑3g,干辣椒3‑5g，食盐5‑8g,味素1‑3g。