[发明专利]土豆芸豆炖排骨及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别是涉及土豆芸豆炖排骨及其制作方法。

技术背景

作为肉食爱好者来讲,几乎是顿顿无肉不欢，,对于那些喝中药忌口不能吃牛羊肉,深海里的鱼都吃不了,所以就只有猪肉这一选择了。肉丝，肉圆子，肉片吃腻了之后，必不可少的还有排骨。糖醋排骨，粉蒸排骨，红烧排骨，这些常见的排骨吃法，大家也都司空见惯，也有区域吃腻的走向。

发明内容

为了克服上述技术问题，本发明提供了土豆芸豆炖排骨及其制作方法。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是，土豆芸豆炖排骨及其制作方法，其特征在于：其原料按质量比：土豆200-300g,芸豆300-500g,排骨500-800g,油5-8ml,葱3-5g,姜1-3g,蒜3-5g,花椒1-3g,大料1-2g,酱油3-5ml,豆瓣酱5-10g,陈皮1-3g,干辣椒3-5g，食盐5-8g,味素1-3g。其制作方法是:将排骨洗净切段煮熟备用，芸豆去角掰成两半，土豆切滚刀块备用；锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、陈皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入芸豆和土豆，翻炒8-10分钟，加盐，豆瓣酱加水，炖煮30分钟左右至汤汁稍收干加入味精即可。

本发明的优点在于，味道鲜美，营养价值丰富，口感极佳，是人们宴请宾客的好选择。

 

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明：

实施例1

其原料按质量比：土豆200g,芸豆300g,排骨500g,油5ml,葱3g,姜1g,蒜3g,花椒1g,大料1g,酱油3ml,豆瓣酱5g,陈皮1g,干辣椒3g，食盐5g,味素1g。其制作方法是:.将排骨洗净切段煮熟备用，芸豆去角掰成两半，土豆切滚刀块备用；锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、陈皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入芸豆和土豆，翻炒8-10分钟，加盐，豆瓣酱加水，炖煮30分钟左右至汤汁稍收干加入味精即可。

实施例2

其原料按质量比：土豆300g,芸豆500g,排骨800g,油8ml,葱5g,姜2g,蒜3g,花椒2g,大料2g,酱油5ml,豆瓣酱8g,陈皮2g,干辣椒5g，食盐8g,味素2g。其制作方法是:将排骨洗净切段煮熟备用，芸豆去角掰成两半，土豆切滚刀块备用；锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、陈皮、干辣椒，爆出香味，加入排骨翻炒，加入芸豆和土豆，翻炒8-10分钟，加盐，豆瓣酱加水，炖煮30分钟左右至汤汁稍收干加入味精即可。