[发明专利]一种大米面包的制作方法无效
| 申请号： | 201210489918.8 | 申请日： | 2012-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN102986780A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 陈万荣 | 申请（专利权）人： | 陈万荣 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 张伟杰 |
| 地址： | 515031 广东省汕头市金平*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大米面包的制作方法，包括以下步骤：S1将食盐放入适量水中搅拌成盐水，放入大米煮30min，捞出大米沥干，米汤备用；S2将酵母放入适量温水中加入白糖，活化20min，加入米粉、大米、食盐和米汤，搅拌10min，盖住发酵100min；S3将发酵好的面团切块，在28-29℃下醒发40min；S4在250℃下烘烤10min，降温至200℃烘烤20min；S5出炉冷却。本发明的选材配比和制作工艺均科学合理，能够使各种材料很好地融合为一体，产生美好的口感，满足人们的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大米 面包 制作方法 | ||
【主权项】：
一种大米面包的制作方法，其特征在于，所述大米面包包括以下重量份数的组分：面粉100份、食盐2份、酵母2‑2.5份、大米8‑10份、白糖0.5‑1份；所述制作方法包括以下步骤：S1将食盐放入适量水中搅拌成盐水，放入大米煮30min，捞出大米沥干，米汤备用；S2将酵母放入适量温水中加入白糖，活化20min，加入米粉、大米、食盐和米汤，搅拌10min，盖住发酵100min；S3将发酵好的面团切块，在28‑29℃下醒发40min；S4在250℃下烘烤10min，降温至200℃烘烤20min；S5出炉冷却。
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