[发明专利]苹果干罐头无效
| 申请号： | 201210408811.6 | 申请日： | 2012-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN102894306A | 公开（公告）日： | 2013-01-30 |
| 发明（设计）人： | 刘涛 | 申请（专利权）人： | 沈阳创达技术交易市场有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23B7/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110167 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 苹果干罐头，其属于食品罐头领域。原料选择-处理-去果心-切片以及装罐后排气-密封-杀菌-冷却的工艺与常规工艺相同，其特征在于：切片后工艺流程为预煮-干燥-加压-装罐；预煮工艺为切好的苹果片投入水温95～100℃、浓度为25%～35%的糖水中，于夹层锅中预煮6～8分钟，预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸；预煮后苹果片经热空气烘干，置于高压容器中加压10～60分钟取出装罐。改变了糖水苹果罐头的保存形式，可干吃或者加水，制作成罐头在保留原有营养和口味的情况下，便于携带和储藏。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果 罐头 | ||
【主权项】：
苹果干罐头，原料选择‑处理‑去果心‑切片以及装罐后排气‑密封‑杀菌‑冷却的工艺与常规工艺相同，其特征在于：切片后工艺流程为预煮‑干燥‑加压‑装罐；预煮工艺为切好的苹果片投入水温95～100℃、浓度为25%～35%的糖水中，于夹层锅中预煮6～8分钟，预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸；预煮后苹果片经热空气烘干，置于高压容器中加压10～60分钟取出装罐。
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