[发明专利]一种山药酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 201210407509.9 | 申请日： | 2012-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN103766491A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 郭心仪 | 申请（专利权）人： | 郭心仪 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山药酸奶及其制备方法，以重量百分比计，该酸奶的原料组成包括：山药粒5～12%、白砂糖5～8%、稳定剂0.2%～0.8%，余量为牛奶；所述的山药粒是将山药去皮、护色、切粒后，浸入浓度为4%～8%的盐水中，经植物乳酸杆菌厌氧发酵，待发酵液PH值达到4.2～4.5后，取出，即得。本发明为果粒酸奶，不仅有酸奶固有的营养价值，还充分利用了山药中的各种保健成分，两者完美结合，制得的山药酸奶口感出众，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山药 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种山药酸奶，其特征在于：以该酸奶的总重量为基准，其原料组成包括：山药粒5～12%、白砂糖5～8%、稳定剂0.2%～0.8%，余量为牛奶；所述的山药粒的制备方法如下：取山药去皮、护色、切粒，浸入质量浓度为4%～8%的盐水中，经植物乳酸杆菌厌氧发酵，待发酵液PH值达到4.2～4.5后，取出，即为山药粒。
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