[发明专利]一种银杏茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种银杏茶的制作方法，其炒制的工艺流程为：采叶、清洗、切条、杀青、揉捻、炒干、再揉捻、再炒干、成品，本发明的一种银杏茶制作方法，操作方便，简单易懂，且在加工生产过程中不需添加任何其它化学药剂，安全、环保、健康。

主权项

一种银杏茶制作方法，其特征在于，按以下步骤进行：A、采叶，选择2～5年生幼树的叶子为最佳。因为这样的叶子药用成分含量高，年中以6～7月份的鲜银杏最好，8～9月份次之，10月份以后的较差；B、清洗，先应清除银杏叶中的存在的各种杂物，再清除叶柄，必须用清水冲洗2～3遍；C、切条，将去除叶柄的银杏叶洗净后，晾去水分，在切条机上切成3～5毫米宽的叶条，粗制银杏茶可切成6～10毫米宽的叶条；D、杀青，银杏叶片切条后，点火加热，启动杀青机，当锅温烧至200～250℃时，投入1叶条，时间约15～20分钟；E、揉捻，杀青后，晾凉后，装入揉捻机揉桶内。轻压揉捻10分钟，再重压揉捻10分钟，再轻压揉捻10分钟，整个揉捻时间持续约30分钟，这时叶条基本紧结成卷，即可停机取出；F、炒干，将揉捻后的茶条投入滚筒式炒干机中，这时炒锅的温度应控制在150℃左右，大约炒制20～30分钟后，打倒车，使茶条从炒干机中流出；G、再揉捻，将前面炒制的茶条，再次装入揉捻机揉桶中，再次揉捻。先轻压揉捻5分钟，再重压揉捻10分钟，再轻压揉捻5分钟；H、再炒干，将二次揉捻的茶条再次投入炒干机中，这时锅温度应控制在150℃左右，当炒锅中发出“唰‑唰‑唰”的声音这时茶叶基本炒制完毕，此时锅温应降至60～80℃，继续炒10～15分钟；I、成品，银杏茶出锅冷却30分钟后即可入带包装。