[发明专利]藏红花芙蓉糕及其加工方法有效
| 申请号： | 201210311950.7 | 申请日： | 2012-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN102783549A | 公开（公告）日： | 2012-11-21 |
| 发明（设计）人： | 杜雁恒 | 申请（专利权）人： | 杜雁恒 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/54 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 653400 云南省玉溪*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种藏红花芙蓉糕及其加工方法，原料包括：藏红花、小麦面粉、鸡蛋、植物油、麦芽糖、白糖或红糖、蜂蜜、芝麻和水；所述原料依次经过制藏红花色汁、制面团、擀片切丝、油炸、套浆、炒芝麻、成型加工步骤以后，进行包装，得到芙蓉糕商品。本发明在芙蓉糕中添加了藏红花能够对得到的产品起到提味、增香和调色的作用，能够增强配料之间的融合度，提高产品的口感和味道，能去除蛋腥味，对香味具有增效增香作用，添加藏红花的炸丝颜色橙黄，晶莹透亮，得到的成品芙蓉糕色泽光亮、圆润，属上乘食品，能够增加产品的的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 藏红花 芙蓉 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
藏红花芙蓉糕，其特征在于，该芙蓉糕包括以下重量份数的原料：藏红花0.1‑0.15份、小麦面粉27‑30份、鸡蛋22‑23份、植物油32‑34份、麦芽糖18‑20份、白糖或红糖14‑15份、蜂蜜8‑9份、芝麻2‑2.5份、水5‑6份。
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