[发明专利]一种豆豉及其制作方法有效
| 申请号： | 201210307792.8 | 申请日： | 2012-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN102919805A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 龙彬 | 申请（专利权）人： | 广西宁明正珠食品进出口有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/23 | 分类号： | A23L1/23;A23L1/20;A23L1/216 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 李韵 |
| 地址： | 532500 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆豉及其制作方法，该豆豉由下述重量配比的原料和辅料添加剂制作而成，其配比按以下重量百分比计：黑豆或黄豆40%~60%，马铃薯15%~35%，琼脂10%～25%，食用油1%～15%，辣椒0%~10%，盐1%~10%，味精1%~5%，山梨酸钾0.01%~0.06%。本发明的豆豉中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素等营养物质；豆豉还以其特有的香气，使人增加食欲，促进吸收；豆豉不仅能调味，而且可以入药。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆豉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种豆豉及其制作方法，其特征在于：它由下述重量配比的原料和辅料添加剂制作而成，其配比按以下重量百分比计：黑豆或黄豆40％~60％马铃薯15％~35％琼脂10％～25％食用油1％～15％辣椒0％~10％盐1％~10％味精1％~5％山梨酸钾0.01％~0.06％。
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