[发明专利]一种食醋品质数字化检测方法及装置

摘要

本发明公开一种食醋品质数字化检测方法及装置，包括放置在输送带上表面上并可随输送带向前运行的盛有食醋样品的透明的样品容器，在样品容器向前运动所经过的位置处依次设置食醋色泽和体态信息获取部件、食醋香气信息获取部件以及食醋滋味信息获取部件，分别采集到色泽和体态信息、香气信息、滋味信息，将三种信息相融合成一个数据矩阵，通过主成分分析从数据矩阵中提取主成分因子作为判别模型的输入向量，采用人工神经网络算法建立其与专业人员评审的该食醋样品等级之间的多变量回归模型；根据所建模型即可得到待测食醋风味和品质数字化的信息，本发明保证了食醋风味和品质的客观、准确、量化表征，保证了食醋风味表征的整体性和完整性。

主权项

一种食醋品质数字化检测装置，包括放置在输送带（4）上表面上并可随输送带（4）向前运行的盛有食醋样品的透明的样品容器（1），其特征是；在样品容器（1）向前运动所经过的位置处依次设置食醋色泽和体态信息获取部件、食醋香气信息获取部件以及食醋滋味信息获取部件；食醋色泽和体态信息获取部件包括光照箱（5）以及设于光照箱（5）中的光源（6）和摄像头（7）；食醋香气信息获取部件包括气体采集室（8）以及均固定位于气体采集室（8）中的微焦距摄像头（9）和可视化传感器阵列（10），微焦距摄像头（9）正对可视化传感器阵列（10）；食醋滋味信息获取部件包括滋味采集室（11）和固定设在滋味采集室（11）中的滋味传感器（12），滋味传感器（12）由甜、咸、酸、苦、涩5个专用型滋味传感器和5个交叉敏感滋味传感器组成；摄像头（7）、微焦距摄像头（9）、滋味传感器（12）分别连接采集卡（13），采集卡（13）连接计算机（14）。