[发明专利]一种食醋品质数字化检测方法及装置

权利要求书

1.一种食醋品质数字化检测装置，包括放置在输送带（4）上表面上并可随输送带（4）向前运行的盛有食醋样品的透明的样品容器（1），其特征是；在样品容器（1）向前运动所经过的位置处依次设置食醋色泽和体态信息获取部件、食醋香气信息获取部件以及食醋滋味信息获取部件；食醋色泽和体态信息获取部件包括光照箱（5）以及设于光照箱（5）中的光源（6）和摄像头（7）；食醋香气信息获取部件包括气体采集室（8）以及均固定位于气体采集室（8）中的微焦距摄像头（9）和可视化传感器阵列（10），微焦距摄像头（9）正对可视化传感器阵列（10）；食醋滋味信息获取部件包括滋味采集室（11）和固定设在滋味采集室（11）中的滋味传感器（12），滋味传感器（12）由甜、咸、酸、苦、涩5个专用型滋味传感器和5个交叉敏感滋味传感器组成；摄像头（7）、微焦距摄像头（9）、滋味传感器（12）分别连接采集卡（13），采集卡（13）连接计算机（14）。

2.根据权利要求1所述的一种食醋品质数字化检测装置，其特征是；在样品容器（1）的上口处设置活动式容器盖（2）。

3.一种如权利要求1所述的食醋品质数字化检测装置的检测方法，其特征是采用如下步骤：

A、输送带（4）带着盛有食醋样品的样品容器（1）向前运行经过食醋色泽和体态信息获取部件的光照箱（5）中，摄像头（7）采集食醋样品色泽和体态信息，样品色泽和体态信息经采集卡（13）传输至计算机（14）；

B、样品容器（1）继续向前运行经过食醋香气信息获取部件的气体采集室（8）中，由微焦距摄像头（9）采集嗅觉可视化传感器阵列（10）中色敏材料的颜色变化得到样品香气信息，样品香气信息经采集卡（13）传输至计算机（14）；

C、样品容器（1）又继续向前运行经过食醋滋味信息获取部件的滋味采集室（11）中，将滋味传感器（12）伸入样品容器（11）中获取样品滋味信息，样品滋味信息经采集卡（13）传输至计算机（14）；

D、将样品色泽和体态信息、香气信息、滋味信息相融合成一个数据矩阵，通过主成分分析从数据矩阵中提取主成分因子作为判别模型的输入向量，采用人工神经网络算法建立其与专业人员评审的该食醋样品等级之间的多变量回归模型；根据所建模型即可得到待测食醋风味和品质数字化的信息。

4.根据权利要求3所述的检测方法，其特征是：样品色泽和体态信息是图像色调、明度、饱和度分量的均值和方差，香气信息是色敏材料的红绿蓝分量颜色差值转换成的数据矩阵，滋味信息是每介滋味传感器（12）所测值的均值、最大值、斜率，并转换成数据矩阵；分别赋予色泽和体态信息、香气信息和滋味信息三种信息20%、40%和40%的权重，融合这三种信息。

5.根据权利要求3所述的检测方法，其特征是：当样品容器（1）传输至光照箱（5）、气体采集室（8）和滋味采集室（11）中时，开启活动式容器盖（2）。