[发明专利]一种酱焖猪蹄的制作方法无效
| 申请号： | 201210134370.5 | 申请日： | 2012-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN103380907A | 公开（公告）日： | 2013-11-06 |
| 发明（设计）人： | 杨丹 | 申请（专利权）人： | 杨丹 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223200 江苏省淮安市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是为了让喜爱它的人们可以自己制作品尝，而提供一种酱焖猪蹄的制作方法。本发明是由下述方法实现的，猪蹄500克、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。其特征是将猪蹄拔毛洗净锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪蹄 制作方法 | ||
【主权项】：
一种酱焖猪蹄的制作方法，其特征是猪蹄500克、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。
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