[发明专利]一种芦笋蛋白质粉

摘要

本发明公开了一种芦笋蛋白质粉，它是以蛋白质粉为主要原料添加速溶芦笋粉包装而制成的产品。经对芦笋液的提取，浓缩，喷雾干燥，与蛋白质粉混合，制的芦笋蛋白质粉。通过医学试验证明，每日食用含有芦笋皂苷160mg以上芦笋蛋白质粉，具有改善睡眠质量、增强高免疫力的功效。本发明的芦笋蛋白质粉为速溶芦笋粉的应用开辟了新途径，有利于扩大芦笋原料的市场范围，并填补了芦笋蛋白质粉的市场空白。

主权项

一种芦笋蛋白质粉，其特征在于：（1）选用鲜芦笋、干燥后的芦笋或芦笋老茎、芦笋秸秆为原料，经粉碎机粉碎后放入超声波提取罐，加入0.5‑20倍体积的水浸泡10‑60分钟，用常规或高压或超声波法煮沸15‑120分钟，得到提取液；（2）将步骤（1）的提取液放入真空浓缩罐真空浓缩至固形物含量达到10‑50%，经15℃以下冷却10‑200分钟，离心机离心，得到浓缩提取液；（3）将步骤（2）离心后的浓缩提取液按其干物质含量添加0‑200%的麦芽糊精，经喷雾干燥塔140‑190℃喷雾干燥或冻干至水分≤5%，制得速溶芦笋粉，备用；（4）取步骤（3）的速溶芦笋粉5‑20%，添加在蛋白质粉中混合后包装而制成的蛋白质粉，即为芦笋蛋白质粉。