[发明专利]一种果汁饮料

摘要

本发明涉及一种饮料，由山竹、杨桃为主要原料制成，还包含芦荟、黑番茄、胡萝卜等营养成分，具有明显的营养保健效果。通过对其加工的具体方式的研究以及各成分在饮料中添加比例对口感、营养、保健作用方面研究，得到成分间的最佳配比，具有极佳的口感。

主权项

一种果汁饮料，其特征在于，其成分为：山竹汁15‑20%、杨桃汁10‑15%、胡萝卜汁5‑8%、黑番茄汁6‑10%、芦荟汁5‑10%，蜂蜜3‑6%，稳定剂1%，柠檬酸0.05‑0.1%，水余量；各成分的百分比为质量百分比；其加工方法为： (1)选择新鲜、无病虫害且果实完好的成熟山竹，洗净表皮，切割去壳，取出果肉，将果肉在沸水中煮至核肉分离，过50目以下筛，滤去分离的果核，得到含果肉的粗山竹汁；送入打浆机破碎打浆，过150目晒网，并静置沉淀，取上层澄清的山竹汁浓缩得到浓缩液备用；(2)选择质量好的成熟杨桃，流水中洗净表皮，切割成小块，按杨桃：水=2:1的比例放入打浆机中粉碎打浆，3层纱布过滤，所得汁液浓缩后成浓缩液备用；(3)选择新鲜、表皮光亮且成熟度在9成的黑番茄，洗净表皮，去掉果柄，80℃预煮5min，送入打浆机破碎按照黑番茄/水=3:1的比例打浆，200目筛网4层过滤，得到黑番茄汁，浓缩后得到浓缩液备用；(4)将芦荟鲜叶片清水漂洗，用次氯酸钠溶液浸泡30min，冲洗干净；去除鲜叶的周边部位及外皮，将凝胶取出，装入消毒容器内，用打浆机破碎，分别将凝胶捣碎成浆液，100℃下热烫3分钟钝化，离心得到清澈透明的液体，再经4层纱布过滤，得到芦荟原汁，浓缩后得到浓缩液备用；(5)选择成熟度适中、表皮及果肉鲜红色或橙红色的品种，无病虫害和机械损伤，洗净表皮泥沙，去除根须；去皮，采用100℃沸水热烫7s，再加入0.8%柠檬酸+0.2%NaHSO4的混合液中浸渍3min，按照胡萝卜：水=1:2的比例打浆；打浆后压榨过滤，滤网采用200目筛；(6)按照配方比例取(1)‑(5)步骤所得相应的汁液进行混合，加入蜂蜜和稳定剂，稳定剂在加入前提前在热水中搅拌溶解；脱气、杀菌、灌装。