[发明专利]一种果汁饮料

说明书

技术领域

    本发明涉及一种饮料，具体涉及以山竹、杨桃汁为主要成分的混合饮料。

背景技术

山竹又称凤果、莽吉柿等，属于藤黄科藤黄属，有150多个种，属于热带多年生常绿水果，有热带“果后”之美称。山竹有独特的风味，果皮中挥发油的提取率为0.14%，鉴定出22种化学物质，占总成分的92.68%，果肉中的挥发油提取率0.21%，鉴定出11中化学物质，占总成分的69.11%。山竹果重55-75g，果肉白色透明，果实可食用部分占29-45%，味偏酸，嫩滑清甜，果肉可溶性固形物含量16.8%，果实中碳水化合物为14.3%，柠檬酸0.63%，还含有维生素B、氨基酸、蛋白质、脂肪和丰富的矿物质，具有较高的使用价值。

杨桃，学名五敛子，又名“羊桃”、“阳桃”，在闽南地区俗称“枫果”。因其横切面呈五角星，故在国外又称“星梨”。杨桃属热带、南亚热带水果，是常绿小乔木或灌木，原产印度，现在马来西亚、印度尼西亚等国有种植，我国的海南省也有栽培。杨桃果皮呈蜡质，光滑鲜艳，爽甜多汁。杨桃性凉，含有多种营养成分， 并含有大量的挥发性成分，带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，另有一番风味。功效：杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。 杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。 杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。 杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。

黑番茄原产南美洲，比普通番茄酸味少，甜度高，口感极佳，具有浓郁的水果香味，营养和药用价值颇高，富含对人体生命代谢不可缺少的多种氨基酸、维生素、微量元素、茄红素及抗氧化剂，尤其是大量普通番茄没有的花青素。能明显提高人体免疫力、增强人体细胞活力，具有滋阴壮阳、滋阴护肾、美白肌肤、美容保健功效。

胡萝卜富含胡萝卜素，中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

芦荟中的芦荟大黄素甙、芦荟大黄素等有效成分对增进食欲有明显作用，服用芦荟，能强化胃功能，增强体质。健康的人长期服用芦荟不仅能够防止各种疾病，还能改善体质、增强体力、保持精力旺盛。健康的人体液程弱碱性，过度劳累或者生活紧张等因素会导致体液变酸，易感染病毒，常用芦荟能够使体液保持碱性，维持健康。同时芦荟还是治疗便秘最有效的药物，对于恢复失调的大肠自律神经功能有很好的疗效，并且无副作用和药物依赖性。

目前胡萝卜汁、芦荟汁已经是市场上常见的饮品，既可制成果汁，也可添加与酸奶、或其他乳制品中以增加营养和口味，同时已经有研究者提出了可以采用山竹、杨桃这类热带水果制作单一果汁或复合果汁的的想法，但对于其加工的具体方式并没有给出相应的操作方案；另外，将上述具有营养保健成分的果汁混合时，在饮料中添加比例对口感、营养、保健作用方面的影响并没有给出相应的研究方案。

发明内容

本发明提供了一种果汁饮料，对各水果成分进行了合理的搭配，不仅具有丰富的营养成分，且口感最佳，保健效果明显。

本发明具体由以下方案实施：

一种果汁饮料，其成分为（质量百分比）：山竹汁15-20%、杨桃汁10-15%、胡萝卜汁5-8%、黑番茄汁6-10%、芦荟汁5-10%，蜂蜜3-6%，稳定剂1%，柠檬酸0.05-0.2%，水余量。

本发明采用如下手段制备：

 (1)选择新鲜、无病虫害且果实完好的成熟山竹，洗净表皮，切割去壳，取出果肉，将果肉在沸水中煮至核肉分离，过50目以下筛，滤去分离的果核，得到含果肉的粗山竹汁；送入打浆机破碎打浆，过150目晒网，并静置沉淀，取上层澄清的山竹汁浓缩得到浓缩液备用；

(2)选择质量好的成熟杨桃，流水中洗净表皮，切割成小块，按杨桃：水=2:1的比例放入打浆机中粉碎打浆，3层纱布过滤，所得汁液浓缩后成浓缩液备用；