[发明专利]一种含小麦苗汁的酸奶及其制作方法无效
| 申请号： | 201210022690.1 | 申请日： | 2012-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN102613291A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 骆鹏飞;俞兰秀;张秋生 | 申请（专利权）人： | 绿雪生物工程(深圳)有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518000 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含小麦苗汁的酸奶及其制作方法，所述酸奶成分包括：生牛乳86.66-89.83％，白砂糖8.0-9.0％，稀奶油2.0-4.0％，单硬酯酸甘油脂0.05-0.1％，小麦苗汁0.10-0.2％，香精0.02-0.04％，乳酸菌发酵剂1u/5kg。小麦苗汁包括小麦苗40-45％，白砂糖45-50％，水5-10％，羟甲基纤维素钠0.5-0.8％。本方明的制作方法：制作小麦苗汁、物料混合、脱气、均质、杀菌、发酵、搅拌冷却、包装、保存。本发明所述小麦苗汁，强化了产品的营养及保健功能，丰富了产品的口味，且小麦苗汁不影响酸奶发酵，产品在保质期内酸度的增长值≤10°T，乳酸菌的活菌数≥107cfu/ml，质量十分稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦苗 酸奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含小麦苗汁的酸奶，其特征在于：所述酸奶中含有小麦苗汁。
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