[发明专利]制作玉米面条的方法及制作玉米面片的方法有效
| 申请号： | 201110424018.0 | 申请日： | 2011-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN102488139A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 杨青山 | 申请（专利权）人： | 敦化市敖东食品开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 133700 吉林省延边朝鲜*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种制作玉米面粉的方法、该玉米面粉制得的玉米面条及玉米面片。本发明提供的玉米面条、玉米面片不添加任何防腐剂，富含蛋白质、氨基酸、亚油酸、亚麻酸、纤维素及人体所需的多种微量元素，对降低血液中胆固醇含量，清热解毒，防止脑血管疾病和糖尿病发生，加强胃肠蠕动，促进机体新陈代谢，增加体力和耐力延缓衰老具有较好的功效。本发明提供的玉米面条口感好、筋道、滑溜、不断条。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 玉米 面条 方法 玉米面 | ||
【主权项】：
一种制作玉米面条的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：取玉米经110～120目超微粉碎获得玉米粗粉；步骤2：取所述玉米粗粉95～100重量份，食盐1.2～1.5重量份，水18～20重量份，配粉制得玉米面粉；步骤3：取所述玉米面粉在0.1～0.2MPa、80～95℃下熟化1～3min后，经搓条、成型，在0.2～0.4MPa、600～1000r/min、28～30℃下烘干3～6h，制得所述玉米面条。
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