[发明专利]牛尾药膳罐头无效
| 申请号： | 201110404153.9 | 申请日： | 2011-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN102524772A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 栾晓健;周曌玥 | 申请（专利权）人： | 张庆之 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110164 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 牛尾药膳罐头，本发明涉及罐头食品加工技术领域；其特征是：取新鲜牛尾，洗净去杂质；切成块状，用冷水浸泡，浸泡，直至水无血色；取药材人参6%，黄芪5%、山核桃仁3%、枸杞4%、山楂2%、麦冬3%、当归3%、鹿鞭3%、大枣4%、灵芝2%按比例进行配比；加水进行煎煮，水开后改文火煎煮二次；取出牛尾，加入调味料用老鸡汤进行煎煮1小时，后需保温浸泡，取出牛尾，置于空罐中，并加入适量鸡汤，调味后进行罐装，抽真空。本发明具有价格合理，滋补强身，食用方便，保健养身的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 牛尾 药膳 罐头 | ||
【主权项】：
牛尾药膳罐头，牛尾药膳罐头的加工工艺其特征是：取新鲜牛尾，洗净去杂质；切成块状，厚度2～2.5cm，用冷水浸泡，浸泡1～2小时后换一次水，直至水无血色；取药材人参6%，黄芪5%、山核桃仁3%、枸杞4%、山楂2%、麦冬3%、当归3%、鹿鞭3%、大枣4%、灵芝2%按比例进行配比；取配方药材除杂，粉碎，混合，加水进行煎煮，水开后改文火煎煮，第一次文火煎煮时间为4h，水量为淹没食材的2倍体积，保温2小时，继续加热煎煮；第二次煎煮时间为2h，水量以淹没所有食材为准，过滤得药液，药材残渣丢弃；取出牛尾，加入调味料用老鸡汤进行煎煮1小时，后需保温浸泡，取出牛尾，置于空罐中，并加入适量鸡汤，调味后进行罐装，抽真空。
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