[发明专利]一种含甜菊糖的酸奶及其生产方法无效
| 申请号： | 201110386510.3 | 申请日： | 2011-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN102488003A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 胡国华;杨旭艳;王爱敏 | 申请（专利权）人： | 上海师范大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 31227 | 代理人： | 吴瑾瑜 |
| 地址： | 200234 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含甜菊糖的酸奶及其生产方法。本发明所提供的酸奶，其组成及配比包括：原料乳85％～95％，酸奶发酵剂3％～5％，稳定剂0.1％～0.5％，甜菊糖0.01％～0.02％。该产品色泽乳白、口感细腻、风味独特，是一种优良的酸奶新品种。同时，产品中用甜菊糖替代部分蔗糖进行发酵，不仅保留了传统酸奶丰富的营养成分，而且由于甜菊糖的热值低，不会引发胆固醇增高，因此高血压、糖尿病等患者均可饮用，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜菊糖 酸奶 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种含甜菊糖的酸奶，其特征在于，原料包括以下重量百分比的组分：![]()
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