[发明专利]一种人造脂肪乳化物无效
| 申请号： | 201110350665.1 | 申请日： | 2011-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN102388986A | 公开（公告）日： | 2012-03-28 |
| 发明（设计）人： | 雪芳军 | 申请（专利权）人： | 大连闻达生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/02 | 分类号： | A23D7/02 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 赵淑梅 |
| 地址： | 116620 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种人造脂肪乳化物，由乳化物A和粉料B按质量比100∶1组成；其中，乳化物A由牛油、大豆油、海藻酸钠、水、单硬脂酸脂肪酸酯组成；粉料B由碳酸钙和焦磷酸钠组成。本发明提供的产品可以在常温或者0-4℃下进行注射，最大限度的保证了肉品的质量，同时减少了注射的难度；注射后的产品在切片缓化后不会出现汁液流出现象，与真正的高脂肪牛肉外观无明显差异。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人造 脂肪 乳化 | ||
【主权项】：
1.一种人造脂肪乳化物，由乳化物A和粉料B按质量比100∶1组成；其中，乳化物A按质量百分比由如下组分组成：![]()
粉料B按质量百分比由如下组分组成：碳酸钙 40-80％焦磷酸钠 20-60％。
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