[发明专利]改善冷冻肉品质的涂膜剂及其使用方法无效
| 申请号： | 201110329581.X | 申请日： | 2011-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN102422867A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 孟一;张玉华;张建喜;毕然;侯成杰;张德生 | 申请（专利权）人： | 山东商业职业技术学院;山东鲁商物流科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 侯绪军 |
| 地址： | 250103 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品保鲜技术领域，具体为一种改善冷冻肉品质的涂膜剂及其使用方法。本发明的具体技术方案为：一种改善冷冻肉品质的涂膜剂，涂膜剂由以下成分组成：普鲁兰糖、油酸、海藻糖、茶多酚、甘油、蔗糖脂肪酸酯和水。本发明的有益效果为：本发明涂膜剂形成的薄膜阻气性好，减少冻肉表面与氧气的接触，降低氧化作用；加入抗氧化剂茶多酚也有利于防止脂肪氧化；加入油酸疏水剂，阻湿性增加，防止失水干耗；海藻糖作为抗冷冻、抗脱水成分，可有效降低解冻时的液汁流失。 | ||
| 搜索关键词： | 改善 冻肉 品质 涂膜剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
一种改善冷冻肉品质的涂膜剂，其特征是，涂膜剂由以下成分组成：普鲁兰糖、油酸、海藻糖、茶多酚、甘油、蔗糖脂肪酸酯和水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东商业职业技术学院;山东鲁商物流科技有限公司，未经山东商业职业技术学院;山东鲁商物流科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110329581.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
