[发明专利]改善冷冻肉品质的涂膜剂及其使用方法无效
| 申请号： | 201110329581.X | 申请日： | 2011-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN102422867A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 孟一;张玉华;张建喜;毕然;侯成杰;张德生 | 申请（专利权）人： | 山东商业职业技术学院;山东鲁商物流科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 侯绪军 |
| 地址： | 250103 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 改善 冻肉 品质 涂膜剂 及其 使用方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种改善冷冻肉品质的涂膜剂，其特征是，涂膜剂由以下成分组成：普鲁兰糖、油酸、海藻糖、茶多酚、甘油、蔗糖脂肪酸酯和水。
2.根据权利要求1所述的改善冷冻肉品质的涂膜剂，其特征是，每升涂膜剂含有：10－60g普鲁兰糖、1－10g油酸、10－50g海藻糖、0.2－2g茶多酚、2－20g甘油、0.5－5g蔗糖脂肪酸酯，其余为水。
3.如权利要求1所述的改善冷冻肉品质的涂膜剂的使用方法，其特征是，先将普鲁兰糖、油酸、海藻糖、茶多酚、甘油、蔗糖脂肪酸酯配成涂膜剂，再将待冷冻的肉放于涂膜剂中浸渍，或将涂膜剂涂抹于肉的表面，最后将处理好的肉包装、冷冻。
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