[发明专利]一种臭蛋的加工方法无效
| 申请号： | 201110307601.3 | 申请日： | 2011-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN103027306A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 孙敏 | 申请（专利权）人： | 孙敏 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种臭蛋的加工方法，该产品养营价值高，提高食欲，选新鲜的鸡蛋洗净煮熟后备用，将食盐、八角、小茴、大茴、姜、花椒、肉桂和水调和后煮40分钟，然后和鸡蛋一起再煮40-60分钟后放入坛中密封发酵35天即可成可口又养营的臭蛋。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种臭蛋的加工方法，其特征在于：首先将生鸡蛋洗净消毒煮熟后放入容器内，然后将料水置入装有煮好鸡蛋的容器中，其中料水中食盐100‑130克、八角10‑18克、小茴8‑17克、大茴8‑17克、姜10‑18克、花椒10‑14克、肉桂7‑13克调匀后加水煮40‑60分钟，将水冷却后加入煮熟鸡蛋的容器中，放入保温室，其室内温度28‑36度，密封发酵25‑35天，即可制成营养丰富的臭蛋。
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