[发明专利]一种臭蛋的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的加工方法，其口感细腻、风味独特、增强食欲的优点。

背景技术

目前市场上有淹制的咸蛋、茶叶蛋等这些加工方法家喻户晓，但是没有公认的俺制方法，由于掌握不好淹制的时间，有的鸡蛋会俺的很咸难以入口，有的会导致鸡蛋变质，对人体带来及大的伤害

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术的不足提供一种臭蛋的加工方法，具有营养丰富、携带方便、增强食欲、风味独特、咸制时间越长臭味越浓的优点，是老少皆宜的食品。

本发明的目的是这样实现的：一种臭蛋的加工方法，其特征在于：首先将生鸡蛋洗净消毒煮熟后放入容器内，然后将料水置入装有煮好鸡蛋的容器中，其中料水中食盐100-130克、八角10-18克、小茴8-17克、大茴8-17克、姜10-18克、花椒10-14克、肉桂7-13克调匀后加水煮40-60分钟，将水冷却后加入煮熟鸡蛋的容器中，放入保温室，其室内温度28-36度，密封发酵25-35天，即可制成营养丰富的臭蛋。

本发明的优点是：养丰富、携带方便、增强食欲、风味独特、咸制时间越长臭味越浓的优点，是老少皆宜的食品。

具体实施方式

一种臭蛋的加工方法，首先将生鸡蛋洗净消毒煮熟后放入容器内，然后将料水置入装有煮好鸡蛋的容器中，其中料水中食盐100-130克、八角10-18克、小茴8-17克、大茴8-17克、姜10-18克、花椒10-14克、肉桂7-13克调匀后加水煮40-60分钟，将水冷却后加入煮熟鸡蛋的容器中，放入保温室，其室内温度28-36度，密封发酵25-35天，即可制成营养丰富的臭蛋。其中咸制时间越长臭味越浓吃着越香。