[发明专利]一种生产鲜花椒茶油调味油的加工工艺有效
| 申请号： | 201110303615.8 | 申请日： | 2011-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN102342329A | 公开（公告）日： | 2012-02-08 |
| 发明（设计）人： | 郭军伟;丁春邦;陈彬;周永红;李旭;王述贵;何燕梅 | 申请（专利权）人： | 雅安太时生物科技有限公司;四川农业大学 |
| 主分类号： | A23D7/02 | 分类号： | A23D7/02 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吴彦峰 |
| 地址： | 625000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种生产鲜花椒茶油调味油的加工工艺，属于食用油领域。本发明的步骤：花椒的选择、清洗、除水、食用油的选择、加热、浸泡、过滤、离心、储存等步骤。本发明旨在提供一种以茶油作为溶剂来浸提鲜花椒的麻味物质、香味物质等有效成分，制备一种健康营养安全、风味独特的保健型调味油。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 花椒 茶油 调味 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种生产鲜花椒茶油调味油的工艺，由如下步骤组成：A．去梗、除杂：将原料花椒平铺在筛选台上，清拣除杂；B．清洗：将A中的鲜花椒用清水喷淋清洗去除杂质；C．干燥：将B中洗净的鲜花椒平铺于带孔振荡筛中蒸发掉一部分浮水后，再于真空烘箱中烘干；D．加热：将C中的花椒与食用植物油按1：1～1：10的重量比称好，并将食用植物油加热到70 ℃～120 ℃；其中所述食用植物油为优质冷榨的山茶油或绿茶油；E．浸泡：将D中称好的花椒加入到D中已加热的食用植物油中混合好，同时保温并进行浸泡10 min～120 min；F．分离、除去花椒：将E步骤中的花椒和食用植物油经20～60目的纱布过滤，除去大颗粒的花椒；G．离心：将F中的鲜花椒食用植物油经离心机离心，除去杂质；H．冷却：将G中的鲜花椒植物油冷却到室温；I．分装、储存：将H中的鲜花椒食用植物油于储油罐中储存。
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