[发明专利]采用底锅水生产浓香型白酒生香液的方法有效
| 申请号： | 201110256486.1 | 申请日： | 2011-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN102286338A | 公开（公告）日： | 2011-12-21 |
| 发明（设计）人： | 宋军;张宿义;马蓉;敖宗华;任剑波 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 柯海军;武森涛 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及采用底锅水生产浓香型白酒生香液的方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种采用底锅水生产浓香型白酒生香液的方法。本发明采用底锅水生产浓香型白酒生香液的方法包括如下步骤：a、按重量配比取底锅水100份，加入黄水1～3份，乙醇9～11份，中温曲药5～7份，高温曲药4～5份，混匀；b、于25～30℃发酵10～15天；c、发酵结束后，取上清液，添加乙醇调节溶液的酒精度至60～80Vol％，再加入溶液重量5～12％的酒尾，于20～25℃放置30～60天，得到浓香型白酒生香液。 | ||
| 搜索关键词： | 采用 水生 浓香 白酒 香液 方法 | ||
【主权项】：
采用底锅水生产浓香型白酒生香液的方法，其特征在于包括如下步骤：a、按重量配比取底锅水100份，加入黄水1～3份，乙醇9～11份，中温曲药5～7份，高温曲药4～5份，混匀；b、于25～30℃发酵10～15天；c、发酵结束后，取上清液，添加乙醇调节溶液的酒精度至60～80Vol％，再加入溶液重量5～12％的酒尾，于20～25℃放置30～60天，得到浓香型白酒生香液。
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