[发明专利]一种高蛋白质鸡精调味料及其制备方法无效
| 申请号： | 201110230507.2 | 申请日： | 2011-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN102919796A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 吴坚 | 申请（专利权）人： | 上海冠生园天厨调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/305;A23J3/00 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 胡美强;沈利 |
| 地址： | 201707 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高蛋白质鸡精调味料及其制备方法。鸡精调味料包括纯天然活性蛋白质和肽和呈味物质。该纯化天然活性蛋白质和肽的制备方法包括以下步骤：a)将富含蛋白质的天然原料，在30℃-50℃的保温条件下，加入复合蛋白酶0.02-0.5重量份进行酶解反应，获得的活性蛋白质和肽的混合物；b)经切向流超滤按分子量大小进行分级；c)采用离子交换色谱分离模式进行分离纯化，获得不同分子量和分子结构的纯天然活性蛋白质和肽。本发明为进一步深加工具有特殊功能的医药保健、生物医学材料提供高品质的生物制品，同时又可以提高天然资源的应用水平。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白质 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种分离纯化天然活性蛋白质和肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a)将富含蛋白质的天然原料，在30℃‑50℃的保温条件下，加入复合蛋白酶0.02‑0.5重量份进行酶解反应，获得的活性蛋白质和肽的混合物；b)经切向流超滤按分子量大小进行分级；c)采用离子交换色谱分离模式进行分离纯化，获得不同分子量和分子结构的纯天然活性蛋白质和肽。
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