[发明专利]一种山野蒜及其制作方法有效
| 申请号： | 201110221508.0 | 申请日： | 2011-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN102318808A | 公开（公告）日： | 2012-01-18 |
| 发明（设计）人： | 詹权胜;杨建华 | 申请（专利权）人： | 安徽詹氏食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 李虹青 |
| 地址： | 242300 安徽省宣*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山野蒜及其制作方法，该制作方法包括以下步骤：蒸煮山核桃，在蒸煮出的山核桃汁中添加适量的盐，配制成调味液；对山野蒜进行预处理，将预处理后的山野蒜浸泡在上述调味液中，在调味液中腌制入味后进行晒制。在本发明中，采用制作山核桃时蒸煮出的山核桃营养成分浸泡山野蒜，使山核桃汁充分进入山野蒜中，强化了山野蒜的营养价值，打破原有制作山野蒜的工艺流程，避免了山野蒜营养成分流失的技术问题。本发明中应用上述方法制备的山野蒜，其产品品质稳定、入味均匀、口感新鲜，营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山野 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种山野蒜的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：蒸煮山核桃，在蒸煮出的山核桃汁中添加适量的盐，配制成调味液；对山野蒜进行预处理，将预处理后的山野蒜浸泡在上述调味液中，在调味液中腌制入味后进行晒制。
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