[发明专利]一种仿生态综合控制鲜榨橙汁苦味的方法无效
| 申请号： | 201110218260.2 | 申请日： | 2011-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN102318852A | 公开（公告）日： | 2012-01-18 |
| 发明（设计）人： | 吕小红;姜本平 | 申请（专利权）人： | 赣州中橙果业科技开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 341000 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开一种仿生态综合控制鲜榨橙汁苦味的方法，该方法包括原料的采摘及选果、快速榨汁、果汁处理、脱氧杀菌等工艺步骤。本发明过研究分析橙汁存在的生态环境，采用控制鲜果榨汁时间、果汁与皮渣快速分离、高阻隔材料包装等仿生态技术，使产品苦味物质控制在较好水平。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生态 综合 控制 橙汁 苦味 方法 | ||
【主权项】：
一种仿生态综合控制鲜榨橙汁苦味的方法，其特征在于包括如下步骤： A、原料的采摘及选果：榨汁原料果实从树上摘下到榨汁前的时间控制在48小时以内，原料不良果比例控制在2%以下；B、榨汁：快速榨汁，果汁取出时间控制1秒以内，果汁中精油含量≤200㎎/㎏；C、果汁处理：在50分钟内将果汁中的皮、籽杂质分离，并冷却至 2—8℃；D、脱氧、杀菌：将鲜榨果汁升温至45—65℃、在真空度0.030—0.055Mpa状态下，瞬间充分脱氧，果汁经杀菌冷却后，使用高阻隔材料进行包装。
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