[发明专利]一种小龙虫酥糖的加工方法无效
| 申请号： | 201110209854.7 | 申请日： | 2011-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN102894166A | 公开（公告）日： | 2013-01-30 |
| 发明（设计）人： | 朱长满 | 申请（专利权）人： | 南通金土地绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/38 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 卢霞 |
| 地址： | 226600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种小龙虫酥糖的加工方法，包括下列步骤：1）选料；2）脱水；3）粉碎：选择高精度粉碎机破碎，细度达到70目左右；4）辅料制作：将核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻、桃仁去皮后烤熟，破碎成1-2mm的细小颗粒；5）配料：将小龙虫粉70%，红枣粉15%，其他各2%的原辅料投入搅拌混合机内调配；6）成形：将调配好的原料装入成型机制成各种形状；7）脱水：产品成形后在50摄氏度的烘房中进行低温脱水，时间6h；8）包装：脱水干燥后的成品需及时包装密封，以免回潮失酥。本发明的小龙虫酥糖是将小龙虫脱水干燥后，经过超微粉碎添加部分红枣粉、瓜子仁、核桃仁、芝麻、桃仁精制而成，属于低糖型产品，不但甜度低而且味道特别。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小龙 酥糖 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种小龙虫酥糖的加工方法，其特征在于，包括下列步骤： 1）选料：选择无腐烂变质的小龙虫，清洗时去表皮；2）脱水：装入温度为50‑60摄氏度的烘房中，烘烤12‑14h，待含水量达到7‑8%，肉质酥脆时可停止出炉；3）粉碎：选择高精度粉碎机破碎，细度达到70目左右；4）辅料制作：将核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻、桃仁去皮后烤熟，破碎成1‑2mm的细小颗粒；5）配料：将小龙虫粉70%，红枣粉15%，其他各2%的原辅料投入搅拌混合机内调配；6）成形：将调配好的原料装入成型机制成各种形状；7）脱水：产品成形后在50摄氏度的烘房中进行低温脱水，时间6h；8）包装：脱水干燥后的成品需及时包装密封，以免回潮失酥。
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