[发明专利]一种利用近红外快速测定米糠脂肪酶活性的方法

摘要

本发明提供了一种利用近红外快速测定米糠脂肪酶活性的方法，包括以下步骤：（1）定标集、验证集样本光谱的建立；（2）定标集近红外光谱的预处理；（3）定标模型建立；（4）定标模型验证和选定；（5）待测米糠样品脂肪酶活性的测定，待测米糠样品的近红外光谱经预处理，输入选定的定标模型，即可计算得到米糠脂肪酶的活性。

主权项

一种利用近红外快速测定米糠脂肪酶活性的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）定标集、验证集样本光谱的建立：将稻谷样品在25‑35℃的恒温车间进行砻谷、碾米，经碾米机碾下的米糠也置于25‑35℃恒温下保存，且每隔1‑3小时取样，将样品米糠进行近红外扫描，获得样品米糠近红外范围内的所有光谱信息，同时以滴定法测定其每个对应样品的米糠脂肪酶活性实际值，将上述所得样品随机分为定标集和验证集两组；（2）近红外光谱的预处理：对原始光谱进行一阶导数（First derivative，FD）、二阶导数（Second derivative，SD）与不光滑（No smoothing，NS）处理、Savitzky‑Golay filter (SGF)处理、Norris derivative filter（NDF）处理或它们的组合处理；（3）定标模型的建立：分别用主成分回归(Principal Component Regress‑ion，PCR)和偏最小二乘法（Partial Least Squares Regression，PLS）方法对定标集的近红外光谱及其对应样品脂肪酶活性的实际值之间的函数关系建模；（4）定标模型验证和选定：从验证集中取一组已知脂肪酶活性的米糠样品，将其近红外光谱信息输入定标模型，根据已建立的定标模型计算米糠脂肪酶活性，对计算值与实际值进行相关性分析，计算相关系数和方差，评价模型的可靠性，并选定最优模型；（5）未知米糠样品脂肪酶活性的测定，参照步骤（1）、（2）、（3）所述操作方法获得未知米糠样品脂肪酶活性的近红外光谱特征信息，将所述未知未知米糠样品近红外光谱信息输入定标模型，即可得到米糠脂肪酶的活性。