[发明专利]一种利用近红外快速测定米糠脂肪酶活性的方法

权利要求书

1.一种利用近红外快速测定米糠脂肪酶活性的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）定标集、验证集样本光谱的建立：将稻谷样品在25-35℃的恒温车间进行砻谷、碾米，经碾米机碾下的米糠也置于25-35℃恒温下保存，且每隔1-3小时取样，将样品米糠进行近红外扫描，获得样品米糠近红外范围内的所有光谱信息，同时以滴定法测定其每个对应样品的米糠脂肪酶活性实际值，将上述所得样品随机分为定标集和验证集两组；（2）近红外光谱的预处理：对原始光谱进行一阶导数（First derivative，FD）、二阶导数（Second derivative，SD）与不光滑（No smoothing，NS）处理、Savitzky-Golay filter (SGF)处理、Norris derivative filter（NDF）处理或它们的组合处理；（3）定标模型的建立：分别用主成分回归(Principal Component Regress-ion，PCR)和偏最小二乘法（Partial Least Squares Regression，PLS）方法对定标集的近红外光谱及其对应样品脂肪酶活性的实际值之间的函数关系建模；（4）定标模型验证和选定：从验证集中取一组已知脂肪酶活性的米糠样品，将其近红外光谱信息输入定标模型，根据已建立的定标模型计算米糠脂肪酶活性，对计算值与实际值进行相关性分析，计算相关系数和方差，评价模型的可靠性，并选定最优模型；（5）未知米糠样品脂肪酶活性的测定，参照步骤（1）、（2）、（3）所述操作方法获得未知米糠样品脂肪酶活性的近红外光谱特征信息，将所述未知未知米糠样品近红外光谱信息输入定标模型，即可得到米糠脂肪酶的活性。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述建模米糠样品脂肪酶的活性的实际值用滴定法测定，其原理是米糠碾下后，在室温（25-35℃）条件下其中的脂肪酶与油脂作用分解成游离脂肪酸，按一定的时间间隔（如1-3小时）定时用氢氧化钾溶液进行滴定，即可从氢氧化钾的耗量测定出游离脂肪酸的耗量进而计算出脂肪酶活性的变化。

3.根据权利要求1所述的米糠样品脂肪酶活性的近红外快速检测方法，其特征在于，所述近红外范围内的所有光谱信息指的是800nm-2500nm范围内的吸收光谱。

4.根据权利要求1-3之一所述的米糠样品脂肪酶活性的近红外快速检测方法，其特征在于，所述方法包括原始光谱（Spectrum）、一阶导数（First derivative，FD）、二阶导数（Second derivative，SD）与不光滑（No smoothing，NS）处理、Savitzky-Golay filter (SGF)处理、Norris derivative filter（NDF）处理或它们的组合处理方法。

5.根据权利要求1-3之一所述的米糠样品脂肪酶活性的近红外快速检测方法，其特征在于，所述提取近红外光谱特征信息是指通过主成分分析方法或偏最小二乘法，将原来多个相关的近红外光谱信息变换到2-10个互不相关的变量中，同时，这些互不相关的变量含有原来多个相关光谱≥90%的信息。