[发明专利]一种黄精茶干的生产方法有效

专利信息
申请号: 201110184512.4 申请日: 2011-07-04
公开(公告)号: CN102283293A 公开(公告)日: 2011-12-21
发明(设计)人: 刘和勇;汪剑英 申请(专利权)人: 刘和勇
主分类号: A23C20/02 分类号: A23C20/02
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 241300 安徽省芜湖市南*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明公开了一种黄精茶干的生产方法,是采用传统豆干生产所用的单一原料大豆,结合其生产工艺,在豆干半成品老豆腐中添加具保健功能的黄精、红枣、薄荷,使传统豆干的品质、品位予以提升,为人们提供一种新颕的药膳、营养食品。成品味鲜津道,具益脾胃、填精髓,营养、保健、药膳,食用方便等特点。其生产方法简单,易于实现。
搜索关键词: 一种 黄精 生产 方法
【主权项】:
一种黄精茶干的生产方法,其特征在于:该茶干以大豆为主料制作老豆腐,添加黄精、红枣、薄荷制作的辅料,通过压制、剥块、煮制,制作出保健、药膳型茶干,具体包括下列步骤:A、主料的处理:选用大豆,洗净后用水浸泡12‑24小时后,再加一定比例的水磨成生豆浆;接着用纱布分离豆渣,取生豆浆液,放入锅内煮沸,煮好的豆浆用石膏点卤制成老豆腐;B、辅料的处理:鲜黄精:洗净后切片;干红枣:淘洗后浸泡,再沥水后蒸煮,然后破碎;干薄荷:水冲洗干净; 将黄精片、去核红枣、薄荷碎段称量后同时入蒸锅,隔水蒸煮20‑25分钟,用打浆机碎解成糜; C、豆干制取:将主料与辅料按一定比例混合均匀后,分量用布戓蒲草制成的小袋包成小块,再经压榨,剥块,煮制成成品;D、按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。
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