[发明专利]一种黄精茶干的生产方法

权利要求书

1.一种黄精茶干的生产方法，其特征在于：该茶干以大豆为主料制作老豆腐，添加黄精、红枣、薄荷制作的辅料，通过压制、剥块、煮制，制作出保健、药膳型茶干，具体包括下列步骤：

A、主料的处理：

选用大豆，洗净后用水浸泡12-24小时后，再加一定比例的水磨成生豆浆；接着用纱布分离豆渣，取生豆浆液，放入锅内煮沸，煮好的豆浆用石膏点卤制成老豆腐；

B、辅料的处理：

鲜黄精：洗净后切片；

干红枣：淘洗后浸泡，再沥水后蒸煮，然后破碎；

干薄荷：水冲洗干净； 

将黄精片、去核红枣、薄荷碎段称量后同时入蒸锅，隔水蒸煮20-25分钟，用打浆机碎解成糜；

 C、豆干制取：将主料与辅料按一定比例混合均匀后，分量用布戓蒲草制成的小袋包成小块，再经压榨，剥块，煮制成成品；

D、按常规方法检验、真空包装、灭菌后贮藏。

2.根据权利要求1所述的一种黄精茶干的生产方法，其特征在于步骤C中按一定比例混合为以下材料的混合：老豆腐7-8重量份、鲜黄精1-2重量份、干红枣0.3-0.8重量份、干薄菏0.1-0.2重量份。