[发明专利]含肌醇脂肪酸酯的煎炸组合物有效
| 申请号： | 201110165430.5 | 申请日： | 2011-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN102835464A | 公开（公告）日： | 2012-12-26 |
| 发明（设计）人： | 张铁英;郑妍;徐学兵;姜元荣;杨天奎 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/013 | 分类号： | A23D9/013;A23D9/06;A23L3/3517 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 郭辉 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品工业领域，具体涉及一种既能增加油脂煎炸性能，又具有保健功效的煎炸组合物。本发明提供一种煎炸组合物，它包含基料油和肌醇脂肪酸酯。本发明发现所述含肌醇脂肪酸酯的煎炸组合物具有良好的抗氧化性能，能够提升煎炸油的煎炸性能；而且具有一定的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 含肌醇 脂肪酸 组合 | ||
【主权项】：
一种煎炸组合物，它包含基料油和肌醇脂肪酸酯。
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