[发明专利]核桃糕及其制备工艺有效
| 申请号： | 201110149310.6 | 申请日： | 2011-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN102224877A | 公开（公告）日： | 2011-10-26 |
| 发明（设计）人： | 刘学彬;王泽斌;周兵;赵洪勤;赵建华 | 申请（专利权）人： | 四川茂华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 成都金英专利代理事务所(普通合伙) 51218 | 代理人： | 袁英 |
| 地址： | 620038 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了核桃糕及其制备工艺，它由以下重量比的组分组成：核桃仁40-50，葡萄糖浆30-40，白砂糖5-15，淀粉2-10，糯米纸1-3，植物油1-2，明胶0.2-0.5，香兰素0.03-0.07，经过原料处理、熬糖、拌造、冷却、开条、切片、包装的过程。本发明具有以下优点：以淀粉为凝胶剂，增加了核桃糕中核桃仁的含量，改变传统的工艺，使用核桃仁和糖成分更加合理，口味色泽更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃糕 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
核桃糕，其特征在于：它由以下重量比的组分组成：核桃仁 40‑50葡萄糖浆 30‑40白砂糖 5‑15淀粉 2‑10糯米纸 1‑3植物油 1‑2明胶 0.2‑0.5香兰素 0.03‑0.07。
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