[发明专利]一种燕麦亚麻(胡麻)营养麦片的生产方法

摘要

一种燕麦亚麻(胡麻)营养麦片的生产方法，属于食品加工技领域，具体涉及一种以燕麦、胡麻、红枣为主要原料加工方便、即食、营养的燕麦亚麻食品。发明的目的是充分发挥燕麦及亚麻籽(胡麻)的营养价值，将二者有机的结合，提供一种即食简便营养的燕麦、亚麻(胡麻)籽营养食品。具体内容是将燕麦淘洗干净后经过润水蒸熟一部分经酒曲发酵后装入小袋杀菌得到燕麦颗粒包，另一分部压片干燥分装，与亚麻籽粉、枣粒混合成一个独立包装食用时，冲泡即可。这样完成了本发明。

主权项

一种燕麦亚麻(胡麻)营养麦片的生产方法，其特征是由燕麦、亚麻籽(胡麻)为主要原料配以焙焦的红枣(或其它果粒)、脱脂奶粉、木糖醇生产而成。本方法具有如下工艺特征：①：燕麦颗粒包的制取：燕麦经过淘洗后，使燕麦吸足水分上笼屉蒸熟冷却至室温接入酒曲，在20℃‑30℃温度下保温48小时，有浓郁的酒香味，停止发酵，定量真空包装(5克‑15克)，经高温杀菌，达到商业无菌，得到燕麦颗粒包。②燕麦片制作：燕麦经过淘洗后，使燕麦吸足水分上笼屉蒸熟经过压片，烘干得到燕麦片。定量包装(15克‑25克)③亚麻籽(胡麻)粉的制作：亚麻籽(胡麻)经过风选后，吹掉杂质，在100℃以下微炒(严格控制火力，使亚麻籽温度不超过100℃)。为了最大限度保护亚麻籽中功能因子不被氧化，同时经过微炒后，亚麻籽氰糖苷分解。使产品无毒，用定量包装(15克‑25克)的办法得到本发明的亚麻(胡麻)籽粉。④红枣粒的制作：拣去原料枣中成熟度差、腐烂、虫蛀的干枣，将挑选后的好枣清洗干净，人工或机械去掉枣核，将枣切成玉米粒大小的颗粒，放入130℃‑150℃烤箱内烘焙，当枣粒酥脆、有焦香味即可取出冷却至室温便得到焙焦的红枣粒，定量包装5‑15克将步骤①②③④得到的半成品组合包装得到本发明的燕麦亚麻营养麦片。