[发明专利]一种猪血浆抗氧化肽无效
| 申请号： | 201110071612.6 | 申请日： | 2011-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN102191304A | 公开（公告）日： | 2011-09-21 |
| 发明（设计）人： | 李景军;任发政;王金枝;闫文杰;胡向丽;孙友珍;俞明 | 申请（专利权）人： | 连云港福润食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;B01D61/00 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 夏平 |
| 地址： | 222300 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，公开了一种猪血浆抗氧化肽。它是通过如下方法制得的：(1)猪血浆白蛋白水解物的制备；(2)猪血浆蛋白抗氧化肽段的膜分离：将步骤(1)所得上清液通过分子量为3kDa的平板膜，过滤过程中用高纯氮加压，压力为0.03-0.04MPa，并用磁力搅拌器连续低速搅拌，分离得到分子量小于3kDa的肽段即为所述的猪血浆抗氧化肽A5。本发明猪血浆抗氧化肽A5较之其他分子量段的水解产物具有最强的还原能力，以及更加优异的抑制脂质过氧化的能力、清除自由基、超氧自由基和羟基自由基的能力。 | ||
| 搜索关键词： | 种猪 血浆 氧化 | ||
【主权项】：
一种猪血浆抗氧化肽，其特征在于通过如下方法制备：(1)猪血浆白蛋白水解物的制备：用碱性蛋白酶酶解浓度为40mg/mL的猪血浆白蛋白溶液，反应条件为pH 8.0～9.0，温度55～60℃，酶的添加量为0.8～1.0mg/mL蛋白溶液，取水解8～12小时的样品，90℃加热10～15min使酶灭活后，离心，取上清液；(2)猪血浆蛋白抗氧化肽段的膜分离：将步骤(1)所得上清液通过分子量为3kDa的平板膜，过滤过程中用高纯氮加压，压力为0.03‑0.04MPa，并用磁力搅拌器连续低速搅拌，分离得到分子量小于3kDa的肽段即为所述的猪血浆抗氧化肽A5。
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