[发明专利]一种水溶性柑橘皮黄色素的提取方法

摘要

本发明公开了一种水溶性柑橘皮黄色素的提取方法，以柑橘皮为原料，经原料选取、原料预处理、浸提、浓缩、蒸馏、干燥等步骤后制得。本发明工艺流程简单，成本低廉，提取的色素为天然色素，色泽自然，着色性好，主要用作饮料、糖果、果酱和糕点等的着色剂。

主权项

一种水溶性柑橘皮黄色素的提取方法，其特征在于：所述水溶性柑橘皮黄色素提取具体步骤包括：(1)原料选取与预处理：将新鲜柑橘皮去掉柑橘皮中夹带的泥沙和杂物，用清水快速清洗干净，将其切成3～5mm小碎块；(2)浸提：将预处理后的柑橘皮放入浸提釜内，用95％的乙醇进行常温浸提，乙醇加到完全淹没柑橘皮为止，在不断搅拌下浸提3‑5小时；(3)浓缩：浸提后采用真空抽滤法过滤，所得滤液在60℃以下进行减压浓缩，浓缩到剩余液只有原液10％～15％时，停止浓缩，并让其冷却到常温，转入萃取釜中；(4)萃取：在萃取釜中分别用等体积石油醚萃取3次，萃取在密闭容器中进行，中速搅拌，萃取时间约0.5‑1小时，然后静置分层；(5)水溶性柑橘皮黄色素获取：将萃取层的萃余物用3倍体积的无水乙醇稀释均匀，静置至不溶性悬浮物完全沉降，然后去除沉降物，将澄清液放减压蒸馏器中减压蒸馏，蒸馏温度控制在60℃以下，蒸馏到无乙醇馏出时，停止蒸馏，将剩余物移至真空干燥箱内真空干燥，去除残留乙醇和水分，得到的红黑色粉术即为水溶性柑橘皮黄色素。