[发明专利]一种水溶性柑橘皮黄色素的提取方法

说明书

技术领域

本发明属于精细化工领域，涉及一种色素的提取方法，具体涉及一种水溶性柑橘皮黄色素的提取方法。

背景技术

食用色素，是色素的一种，是使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素分为天然和人工合成两种，天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体无害，人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。现有黄色素的提取工艺复杂，成本较高，提取的黄色素性能不够稳定，色泽暗淡。

发明内容

发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供一种提取工艺简单、成本低廉的一种水溶性柑橘皮黄色素的提取方法，提取的色素色泽自然、着色性好。

本发明采用的技术方案：一种水溶性柑橘皮黄色素的提取方法，所述水溶性柑橘皮黄色素提取具体步骤包括：

(1)原料选取与预处理：将新鲜柑橘皮去掉柑橘皮中夹带的泥沙和杂物，用清水快速清洗干净，将其切成3～5mm小碎块；

(2)浸提：将预处理后的柑橘皮放入浸提釜内，用95％的乙醇进行常温浸提，乙醇加到完全淹没柑橘皮为止，在不断搅拌下浸提3-5小时；

(3)浓缩：浸提后采用真空抽滤法过滤，所得滤液在60℃以下进行减压浓缩，浓缩到剩余液只有原液10％～15％时，停止浓缩，并让其冷却到常温，转入萃取釜中；

(4)萃取：在萃取釜中分别用等体积石油醚萃取3次，萃取在密闭容器中进行，中速搅拌，萃取时间约0.5-1小时，然后静置分层；

(5)水溶性柑橘皮黄色素获取：将萃取层的萃余物用3倍体积的无水乙醇稀释均匀，静置至不溶性悬浮物完全沉降，然后去除沉降物，将澄清液放减压蒸馏器中减压蒸馏，蒸馏温度控制在60℃以下，蒸馏到无乙醇馏出时，停止蒸馏，将剩余物移至真空干燥箱内真空干燥，去除残留乙醇和水分，得到的红黑色粉末即为水溶性柑橘皮黄色素。

有益效果：本发明工艺流程简单，成本低廉，提取的色素为天然色素，色泽自然，着色性好，主要用作饮料、糖果、果酱和糕点等的着色剂。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：

实施例1

将50千克新鲜柑橘皮去掉柑橘皮中夹带的泥沙和杂物，用清水快速清洗干净，将其切成3mm小碎块；将预处理后的柑橘皮放入浸提釜内，用95％的乙醇进行常温浸提，乙醇加到完全淹没柑橘皮为止，在不断搅拌下浸提3小时；浸提后采用真空抽滤法过滤，所得滤液在60℃以下进行减压浓缩，浓缩到剩余液只有原液10％时，停止浓缩，并让其冷却到常温，转入萃取釜中；在萃取釜中分别用等体积石油醚萃取3次，萃取在密闭容器中进行，中速搅拌，萃取时间约0.5小时，然后静置分层；将萃取层的萃余物用3倍体积的无水乙醇稀释均匀，静置至不溶性悬浮物完全沉降，然后去除沉降物，将澄清液放减压蒸馏器中减压蒸馏，蒸馏温度控制在60℃以下，蒸馏到无乙醇馏出时，停止蒸馏，将剩余物移至真空干燥箱内真空干燥，去除残留乙醇和水分，得到的红黑色粉末即为水溶性柑橘皮黄色素。

实施例2

将60千克新鲜柑橘皮去掉柑橘皮中夹带的泥沙和杂物，用清水快速清洗干净，将其切成5mm小碎块；将预处理后的柑橘皮放入浸提釜内，用95％的乙醇进行常温浸提，乙醇加到完全淹没柑橘皮为止，在不断搅拌下浸提5小时；浸提后采用真空抽滤法过滤，所得滤液在60℃以下进行减压浓缩，浓缩到剩余液只有原液15％时，停止浓缩，并让其冷却到常温，转入萃取釜中；在萃取釜中分别用等体积石油醚萃取3次，萃取在密闭容器中进行，中速搅拌，萃取时间约1小时，然后静置分层；将萃取层的萃余物用3倍体积的无水乙醇稀释均匀，静置至不溶性悬浮物完全沉降，然后去除沉降物，将澄清液放减压蒸馏器中减压蒸馏，蒸馏温度控制在60℃以下，蒸馏到无乙醇馏出时，停止蒸馏，将剩余物移至真空干燥箱内真空干燥，去除残留乙醇和水分，得到的红黑色粉末即为水溶性柑橘皮黄色素。