[发明专利]一种鲜切果蔬的非热加工方法有效
| 申请号： | 201110060114.1 | 申请日： | 2011-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN102144663A | 公开（公告）日： | 2011-08-10 |
| 发明（设计）人： | 胡小松;廖小军;吴继红;龙芳羽;花成 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王加岭;张庆敏 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开一种鲜切果蔬保鲜液，其为0.01～2％D-异抗坏血酸钠、0.01～2％氯化钙和0.01～2％三聚磷酸钠的水溶液。本发明还公开一种鲜切果蔬的非热加工方法，该方法利用保鲜液，结合高静压处理，可使压力有效地传递到果蔬表面，既可以杀死果蔬中的微生物，又可以保持果蔬新鲜的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜切果蔬 热加工 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜切果蔬保鲜液，其特征在于，其为含有0.01～2％D‑异抗坏血酸钠、0.01～2％氯化钙和0.01～2％三聚磷酸钠的水溶液。
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