[发明专利]一种含有鱼油的酸奶无效
| 申请号： | 201110033532.1 | 申请日： | 2011-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN102613288A | 公开（公告）日： | 2012-08-01 |
| 发明（设计）人： | 许娜;王安平;牛天娇;孙健;刘爱萍;生庆海 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含有鱼油的酸奶，将低脂牛奶配以白砂糖，稳定剂，浓缩乳清蛋白，鱼油，维生素C棕榈酸酯、维生素E和卵磷脂，经菌种发酵制成，其特征在于，所用原料配比包括如下：低脂牛奶700～900kg，白砂糖50～90kg，稳定剂3～10kg，浓缩乳清蛋白3～15kg，鱼油0.1～5kg，维生素C棕榈酸酯0.01～1kg、维生素E0.001～0.05kg、卵磷脂0.1～0.5kg，菌种200～250DCU。本发明的含有鱼油的酸奶产品，不仅具有鱼油的成分，能够产生具有辅助降血脂功效，同时还具有多种来自于浓缩乳清蛋白、维生素C棕榈酸酯、维生素E和卵磷脂等的营养成分，最重要的是，本发明的酸奶，由于在酸奶内部形成抗氧化体系和稳定剂体系，从而解决了因添加鱼油导致的油不稳定性和对酸奶风味的影响性。因而，本发明提供了一种具有鱼油成分的酸奶产品，该产品产生具有辅助降血脂功效，同时具有正常酸奶的风味及稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 鱼油 酸奶 | ||
【主权项】：
一种含有鱼油的酸奶，将低脂牛奶配以白砂糖，稳定剂，浓缩乳清蛋白，鱼油，维生素C棕榈酸酯、维生素E 和卵磷脂，经菌种发酵制成，其特征在于，所用原料配比包括如下： 低脂牛奶700～900Kg，白砂糖 50～90Kg，稳定剂3～10Kg，浓缩乳清蛋白3～15Kg，鱼油0.1～5 Kg，维生素C棕榈酸酯0.01～1 Kg、维生素E 0.001～0.05 Kg、卵磷脂0.1～0.5 Kg，菌种200～250DCU。
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