[发明专利]一种含有鱼油的酸奶

权利要求书

1.一种含有鱼油的酸奶，将低脂牛奶配以白砂糖，稳定剂，浓缩乳清蛋白，鱼油，维生素C棕榈酸酯、维生素E 和卵磷脂，经菌种发酵制成，其特征在于，所用原料配比包括如下： 

低脂牛奶700～900Kg，白砂糖 50～90Kg，稳定剂3～10Kg，浓缩乳清蛋白3～15Kg，鱼油0.1～5 Kg，维生素C棕榈酸酯0.01～1 Kg、维生素E 0.001～0.05 Kg、卵磷脂0.1～0.5 Kg，菌种200～250DCU。

2.根据权利要求1的酸奶，其中所述的低脂牛奶为低脂无抗鲜牛奶。

3.根据权利要求1的酸奶，其中所述的菌种是嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌的组合；嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌组成份量比例为3：3：1：1或者为3：3：2：1。

4.根据权利要求1-3任一项的酸奶，其中所述的稳定剂是卡拉胶0.1-2.5kg、微晶纤维素0.1-2.5kg、变性淀粉2.8-5kg的组合。