[发明专利]用于通过过量表达胞外多糖质构化食品的具有修饰的半乳糖激酶表达的乳酸细菌有效
| 申请号： | 201080038979.1 | 申请日： | 2010-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN102695420A | 公开（公告）日： | 2012-09-26 |
| 发明（设计）人： | 托马斯·简森;迪特·埃勒高·克里斯琴森 | 申请（专利权）人： | 科·汉森有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23L1/054;C12N9/12;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 陈建芳;阎娬斌 |
| 地址： | 丹麦霍*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及一种具有质构化性质的细菌细胞、包含所述细胞的发酵剂培养物和用所述发酵剂培养物发酵的乳制品。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 通过 过量 表达 多糖 质构化 食品 具有 修饰 半乳糖 激酶 乳酸 细菌 | ||
【主权项】：
一种制造乳酸细菌的方法，其包括：a)提供乳酸细菌菌株(母菌株)；和b)在所述菌株的GalK基因中引入突变。
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